日本の糀文化でより良い世界を作る

『糀人~KOUJIN~』は、日本の国菌である麹文化を中心に長年受け継がれてきた日本の伝統食を守り継承し、
後世に残していくことを目的として2016年1月に設立されました。
日本には地域ごとに麹を利用した独自の醸造・発酵文化があります。
日本の国土は縦に長いため、味噌・醤油・酒などそれぞれの土地の気候や風土に合わせた発展を遂げてきたのです。
何千年もの間、私たち日本人の食文化を支えてきた「糀」で醸された伝統食を伝承し守り、
造り続けてきた職人や作り手の方々の思いや、本物の「食」を海外も含め多くの方々に五感でその価値を感じていただけるよう、
様々な機会を創出したいと考えています。


【活動内容】
日本全国の味噌・醤油・日本酒・焼酎蔵の蔵元、杜氏、職人が地域の伝統食・伝統文化を人々に伝承し伝える会。作り手による講習会・イベント、酒蔵・味噌蔵ツアーなどを企画運営します。

TOURISM

日本の糀文化や伝統工芸を活用した訪日旅行促進事業

SHOP

全国の蔵の日本酒や焼酎、味噌、糀食品を販売

KOUJI BAR

全国の日本酒と糀食品を提供する糀バー

EVENT

毎回講師を呼び、糀にまつわるイベントを開催

TOURISM / EVENT

天吹酒造&天山酒造 蔵本と飲む!佐賀酒蔵巡りと食のマリアージュツアー

佐賀の日本酒が今、国内外から注目されています。国内の鑑評会はもちろんのこと、世界最大のワイン品評会「IWC(インターナショナルワインチャレンジ)」の日本酒部門でも続々と賞を取り続け、今や佐賀は日本を代表する酒処として、認知されるようになりました。佐賀の日本酒は、米の質・良質で豊かな水・調和のとれた四季に恵まれ、「旨味が強く美味しい酒」という特徴を持っています。さらに、酒蔵同士の絆が強い事も魅力です… Readmore

知られざる麹(こうじ)の魅力にせまる!「Sake Exchange Tokyo 〜麹を主力に日本食文化を世界へ〜」がKURAND SAKE MARKET 渋谷店にて開催!

日本酒を通じた国際交流イベント「Sake Exchange Tokyo」と麹(こうじ)を主力に日本食文化を世界へ伝えるプロジェクト「KOUJIN –糀人-」が初のコラボイベントを開催! KURAND SAKE MARKET 渋谷店にて2016年2月28日(日)、国際交流を楽しみながら日本酒と麹のマリアージュを楽しむイベントを開催します!イベント当日は新潟・峰村醸造の味噌と全国の味噌のテイスティング… Readmore

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