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本格炭火ダイニングこうじん東谷山本店
本格炭火ダイニングこうじん中山店

本格炭火ダイニングこうじんおすすめ料理

＜本格炭火いぶし焼き＞こうじん名物！独特な歯ごたえと癖になる旨み！！
絶品！【とろせせりの炭火焼】

鹿児島県産若鶏を使用。国産最高級備長炭を使い、熟練の腕で一気にいぶし上げることで、ジューシーな旨味をギュッと閉じ込めました！他の鶏肉の部位では決して味わえない、独特な旨味と食感をご堪能くださいませ！本物の炭火焼きが、ここにあります！！☆せせり…鶏の首周りのトロ肉

価格	大1,580円/小1,080円

＜こうじんの神髄！国産最高級備長炭使用！＞串焼き

こうじんの串焼きの旨さの秘訣は、表面はパリッと焼き上がり、うまみ成分を閉じ込める！炭はガスと違い余分な水分が出ないため、食材が湿っぽくなりません。表面を焦がさずパリッと焼け、中までふっくらと柔らかく焼き上げます！こうじん自慢の海水塩と新鮮素材の美味しさをぜひご堪能下さいませ！1本90円～＾＾

価格	1本90円～/串盛850円

＜毎日の市場仕入れ！＞天然活魚の舟盛り

鮮度にこだわり！毎日旬の活魚を直接市場から仕入れるので、毎日新鮮な活魚をご堪能頂けます！インパクト抜群の舟盛りは一番人気！こうじんに来たら欠かせない逸品です！

東谷山本店

お料理

前菜・小鉢

冷やっこ（100％豆乳仕立ての当店手作り）

価格	380円

当店自慢の手作りおかべ！じっくりと時間をかけて仕上げました！数量限定！

価格	各380円

価格	280円

価格	400円

大人気！とり皮ポン酢大人気！手作りポン酢使用！鳥皮を焼きますので、少々お時間頂きます。	380円
えんがわのユッケ風	450円
タラチャンジャ（タラの胃袋のキムチ和え）市場仕入れの県内産冷やしトマト！栄養のことを考え、あえて湯向きしておりません	390円

鍋

もつ鍋～絶品！熟成味噌仕立て～

価格	1人前1280円

独自の配合で味噌と牛もつの旨味を凝縮しました。コクとまろやかさを兼ね備えたスープは絶品。
※麺350円/野菜（とうふ、ニラ、えのき）380円/おじやセット350円/キャベツはお替り自由

新鮮サラダ

こうじんサラダ

価格	680円

大好評！イタリア風、レタスとベーコンのガーリック温サラダ！クレソン入り

カプレーゼ

価格	580円

本格イタリアン！生乳100%の新鮮モッツァレラチーズと新鮮冷やしトマト

ゴマたっぷり豚しゃぶ豆富サラダ美容と健康に！絶品和風金ゴマドレ使用！	650円
冷やしトマトスライス市場仕入れの県内産冷やしトマト！栄養のことを考え、あえて湯向きしておりません	450円

新鮮刺身

価格	数量限定

川辺地鶏盛り

価格	980円

常連様が必ずと言っていいほど頼まれる自慢の逸品！きも（フォアグラ）付きの全5種と旨み・食感さまざまで地鶏を存分に味わえます！

天然活魚の特選舟盛り

価格	お問い合わせください

本日市場仕入！本物の旬魚をご堪能ください。

串焼き

価格	160円

鳥皮/鳥はつ	120円
ソーセージ/豚バラ/砂ずり	140円
ささみ梅しそ	170円
トマト巻き	190円
子持ちししゃも（3尾）	380円
えのき巻き/ささみわさび	170円
とり身	130円
ピーマン	90円
チーズ巻き/豚バラしそ/手羽先	180円
鳥きも	110円
しいたけ（国産）/種鶏ぼんじり	160円
大将ささみわさび	220円

本格炭火いぶし焼き

ろせせりの炭火焼

価格	小980円/大1380円

鹿児島県産若鶏を使用。国産最高級備長炭を使い、熟練の腕で一気にいぶし上げることで、ジューシーな旨味をギュッと閉じ込めました。ほかの鶏肉の部位では決して味わえない、独特な旨味と食感をご堪能ください。本物の炭火焼きが、ここにあります。せせり…鶏の首周りのトロ肉

パスタ

カニのトマトクリームパスタ

価格	780円

クセになる美味しさ！絶品トマト風味のホワイトソース

こだわりの逸品

本格、ぷりぷりエビマヨ

価格	680円

大人気！海老のレベルが違う！こうじんオリジナル、手作りマヨネーズソース

ぷりぷり海老のチリソース炒め

価格	650円

海水養殖の新鮮な新鮮なぷりぷりエビを使用！こだわりの本格手作りチリソース

じゃがバターマヨネーズ焼き

価格	450円

鹿児島県産じゃがいも使用、大人気！あぶりマヨネーズがくせになる

じゃがバターチーズ焼き

価格	480円

鹿児島県産じゃがいも使用、大人気！とろーりチーズをバーナーでこんがりと

じゃがバター明太マヨネーズ焼き

価格	530円

鹿児島県産じゃがいも使用、大人気！手作り明太マヨネーズソースで

絶品！牛タンステーキ

価格	1,080円

秘伝の合わせ塩を振り、白ワインでフランベ！本格的な手仕込ステーキ

豚足の塩焼き　手作りポン酢で

価格	480円

大将一押し！テレビでも紹介されたコラーゲンたっぷりの炭火焼き逸品

ホルモンと野菜のピリ辛みそ炒め

価格	780円

大人気！お酒にもごはんにもよく合います！特製辛みそダレ

頭から食べられる絶品エビの塩焼き（3尾）

価格	380円

脱皮したての奇跡のエビ！みその味も濃厚で絶品！大将おすすめ

台湾風麻婆豆腐	680円/激辛780円

揚げ物

若鶏の唐揚げ

価格	3個450円/5個650円

こうじん名物！創業以来、とにかく人気！野菜もたっぷり

絶品　チキン南蛮

価格	2個480円/4個680円

絶品！こだわりの手作り南蛮酢と、こだわりの手作りタルタルソース

価格	小380円大680円

ごぼうの唐揚げ

価格	450円

お子様からご年配まで大人気！七味をかけると一気に大人のつまみに

揚げ出し豆富

価格	480円

毎日作る、一番ダシを使った絶品の和だし！本物の美味しさをご賞味くださいませ

価格	3本390円 6本750円 10本1180円

大人気！手作り絶品トロサバの竜田揚げこだわりのダシに一晩漬けた大将渾身の逸品！脂がのってます	580円
いかげその唐揚げ	580円
お好み焼き風　鳥皮のサクサク揚げお持ち帰りでも大人気！ソースにもこだわった野菜たっぷりの広島風	580円
味噌ホルモンの唐揚げ/黒豚コロッケ（2個）	480円

チーズアラカルト

じゃがバターチーズ焼き

価格	480円

たっぷりのチーズを炙りました！とろけ方と香ばしさが違います

おもちのとろーりチーズ揚げ、鉄板焼き

価格	480円

オランダ風ポテトもち！女性に大人気！バター醤油が香ばしい！

チーズ巻ひげ船長のオーナーより受け継がれた30年以上愛される絶品の炭火串焼き	1本180円
豚バラの鉄板チーズ焼き大好評！炭火で焼いた豚バラに、秘伝のタレ、とろーりチーズをかけました	580円
カプレーゼ	580円
チェダーチーズポテトフライ	小450円大780円
カマンベールチーズフライ	480円

ご飯物

船長おにぎり（爆弾一個）

価格	480円

ひげ船長本店（伊敷）直伝！ボリューム満点、爆弾おにぎり！お味噌汁、お漬物付き

価格	520円

お茶漬け、和風ダシ仕立て（鮭、梅、明太子）毎日作る、一番ダシを使用！各種お選び下さいませ、お漬物付き	480円
炭火やきとり丼　温泉卵添えもも、豚バラしそ、秘伝の醤油ダレが味の決め手！お味噌汁、お漬物付き	600円
野菜かき揚げうどん本格和風ダシ！〆にも最適です	480円

デザート

手作りコーヒーゼリー（バニラアイス添え）/チョコっとパフェ/ほくほくスウィートポテトとバニラアイス

価格	490円

バニラアイス	320円
マンゴーソルベ（果肉入り）	410円

ドリンクメニュー

ビール

キリン一番搾り生ビール	中550円小430円大810円
一番搾り瓶ビール・クラシックラガー	530円
ハートランド/ハイネケン/コロナビール/ハードシードル	500円
キリンゼロイチ(ノンアルコールビールテイスト飲料)	小瓶480円

ハイボール

富士山麓ハイボール	500円
あんずハイボール/コークハイボール/ジンジャーハイボール	520円
ジャックダニエルハイボール/ガリガリ君ハイボール	550円

チューハイ

ライム/カルピス/巨峰/グレープフルーツ/コーラ/ジンジャエール/ピーチ/ウーロンハイ	480円

果実酒

杏露酒/本格梅酒/ブルーベリーのお酒/ゆずのお酒 (ロックorソーダ割り)	500円

ワイン

フランジア（赤or白）いきいきとした果実の風味、軽やかで調和のとれた豊かな味わいのフレッシュ＆フルーティーなカリフォルニアワイン。単一ブランドでのワイン販売量世界1位を誇るブランドです	400円
ボルサオカンポカスティージョ/スペイン(赤or白) 世界で最も影響力のあるワイン評論家の一人ロバートパーカーにボルサオは例外なく価格を超える高品質ワインであると言わしめ2001年の設立後、わずか10年足らずで世界的な評価を確率したワイナリーのワイン	500円
シュールダルクヴィションシャルドネフランスの白。南仏でも涼しい地域のシャルドネを100％使用。輝きのあるイエロー。オレンジキャンディや白い花のアロマの中にヴァニラやシナモンのスパイスが感じられる複雑な香り。さわやかなシトラス、トースト香が長く続くフィニッシュです（ボトル3800円）	600円
シュールダルクヴィションカベルネソービニヨンフランスの白。ラングドック・ルーシヨン地方の太陽の恵みをいっぱい受けたカベルネソービニヨンを100％使用。スパイスやハーブのニュアンスが複雑さを加え鮮やかな果実の個性とやわなかなタンニンが見事なバランスを生み出している(ボトル3800円)	600円
グレイスグリド甲州日本の白。山形県産の甲州種を使用。柑橘系の果実の香りにスパイス香が調和し酸味、甘み、旨味をかんじる。洗練されたスタイルは近年国際的な評価も高まっている	ボトル5,000円
グレイス芽ヶ岳日本の赤。芽ヶ岳山麓は日照量日本トップレベル。降水量が日本の中で極小というマクロクリマ(この地域だけの気候)があり明野・自社農園もその大きな谷の西向き傾斜に位置。グレイス芽ヶ岳ブランドはその寒暖差があり冷涼な地域性からくる特徴、酸が豊富で酸の綺麗なフィーリング、清々しい味わい、爽快感を素直に醸し出している	ボトル5,800円

日本酒

香露	520円
浦霞	550円
極上吉乃川	520円
船中八策	600円
大山特別純米酒さらりとした口当たり、ほのかに漂う香りがやがて適度な旨味と甘味に一体となる。食中酒としておすすめ	180ml 580円
さくら純米酒穏やかな香りとやわらなか口当たり。お米の優しい味わいが口の中に広がります	300ml 980円
越の誉大吟醸全量自家製米にて200年の伝統の技で醸した大吟醸。格調高い味と香りは雪国からの贈り物	300ml1,080円
真澄ブルーボトルあっさりとした辛口ながら優しい口当たり、軽快な喉越し。焼き鳥、煮込みなどとよく合います。お燗もおすすめ	180ml 480円
大七純米きもと清涼感があり豊かで厚みのある味わい。バランスの良い旨味が口の中に広がり余韻が長くさわやかな飲み心地	300ml 980円
白山純米大吟醸特別A地区の山田錦を使用した最高級純米大吟醸酒。清々しいミネラル感と上品で繊細な旨味が特徴	300ml 2,000円
すず音まるでシャンパンのようなタイプの発泡清酒	300ml 1,280円

カクテル

カシスソーダ/カシスオレンジ/ カシスグレープフルーツ/カシスウーロン/カシスミルク /カルーアミルク	500円
ぺシェウーロン/ジントニック /ジンバック /ウォッカトニック/モスコミュール/ファジーネーブル/ジンライム	500円
ヨーグルトオレンジ/ヨーグルトジンジャー/ジャンディガフ	500円

ワインカクテル

キティ/カリモーチョ/サングリア/スプリッツァー/ミモザ/オペレーター	500円

瓶カクテル

スミノフアイス/ジーマ	400円

スミノフカクテル

スミノフレモネード/ピンクレモネード	500円

焼酎

赤猿 /黄猿 /白猿 /せごどん /さつま島美人 /白金乃露黒麹	5合1,980円
黒伊佐錦 1合530円 /2合1,000円 /5合1,980円 /1升瓶3,800円	5合1,980円
三岳 1合590円 /2合1,150円 /5合2,500円 /1升瓶4,800円	5合2,500円
里の曙	5合2,300円
かめ仕込み焼酎 1合450円 /2合880円	グラス380円

健康ドリンク

リンゴ酢ローズヒッップ&カシス/リンゴ酢マンゴー/黒酢ぶどう&ベリー/黒酢ざくろ/シークワーサー	480円

ソフトドリンク

ウーロン茶/100％オレンジジュース/100％グレープフルーツジュース/100％りんごジュース	300円
100％ぶどうジュース/コーラ/カルピス/ジンジャエール/アセロラジュース	300円

お子様ドリンク

ソフトドリンクからお選びください！おかわり自由！（小学生以下のお子様のみ）	250円

おススメ

特選マンゴージュース/特選キウイジュース	400円
特選パイナップルジュース	350円

究極のお酒

スピリッツ世界最強のウォッカ！96度！	580円

本格炭火ダイニングこうじん東谷山本店飲み放題メニュー

料金・条件

料金・条件	男性1600円/女性1300円

飲み放題内容

ビール	一番搾り生ビール
ノンアルコールビール	キリンゼロイチ
焼酎	かめ壺仕込み焼酎
カクテル	カシスソーダ/カシスオレンジ/カシスグレープ/ぺシェウーロン/モスコミュール/ファジーネーブル
ハイボール	ハイボール/ジンジャーハイ/コークハイ
果実酒	杏露酒/本格梅酒/ブルーベリーのお酒
チューハイ	ライムチューハイ/巨峰チューハイ/カルピスチューハイ/ピーチチューハイ/ウーロンハイ/グレープフルーツハイ
ノンアルコール	リンゴ酢ローズヒップ&カシス/リンゴ酢マンゴー/黒酢ぶどう&ベリー/黒酢ざくろ/シークワーサー
ワイン	フランジア(赤、白)
ソフトドリンク	100％オレンジジュース/100％グレープフルーツ/100％りんごジュース/100％ぶどうジュース/烏龍茶/コーラ/ジンジャエール/アセロラジュース