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鹿児島の中山と東谷山にある本格炭火ダイニング　こうじん

鹿児島の中山と東谷山にある本格炭火ダイニングこうじんでは炭火でおいしく焼き上げた焼き鳥などを提供する居酒屋です

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2021年9月2日: NEW! おかげさまで大好評！こうじんランチ！

2021年8月12日: こうじん中山店、ランチ再開！！！

2021年8月7日: ランチタイム、営業再開いたします！

2021年3月10日: 将来独立希望の正社員、アルバイト、お昼のパートさん大募集！

2021年2月19日: 大好評！５００円弁当（中山店のお昼のみ）

インスタグラム

koujin2006

🏮🏮🏮 本日は久しぶりに満席状態

🏮🏮🏮

本日は久しぶりに満席状態。
沢山のご来店、
ありがとうございます。

例年通りには程遠い、ＧＷの営業になって
いますが、8日まで元気に営業致します❗️

いつまで微毒ウイルスを警戒して生活するのか、
明けない夜は無いと何度も言い続けていますが、
長過ぎませんか？さすがに。

この状態が今から先何十年も続くと予想するのが
先見の明と言うならば、自分は馬鹿だと世間に罵られても、以前までの生活が戻り、
楽しくワイワイ飲食店が営業できる未来を
信じます。

今は出来ることをしっかりと。
進化していく時代にしっかり対応しつつ、
温故知新、伝統、クールローカルなんて言葉も忘れずに、あまり流されずにゆっくり見据えて行こうと思います。使命感を持って。

感謝。

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🐻‍❄️🐻‍❄️🐻‍❄️ 本日よ

🐻‍❄️🐻‍❄️🐻‍❄️

本日より、ペイどん、
プレミアムポイント、
25％還元始まります❗️

第三者認証店ですので、夕方6時以降の決済は25%分のポイントが還元されます❗️
かなりお得ですので、
この機会に是非ご利用下さいませ❗️

９月30日(金)まで❗️

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🐟🐟🐟　　サバは大変脂の多い魚

🐟🐟🐟　　

サバは大変脂の多い魚で、中でも多価不飽和酸を含んでいます。
多価不飽和脂肪酸の代表格であるEPA（エイコサペンタエン酸）と
DHA（ドコサヘキサエン酸）は悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、
逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、
動脈硬化の予防、改善や脳卒中や高血圧などの生活習慣病の予防にも役立ちます。

サバを食べて元気になりましょう！！

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🌸🌸🌸 桜鯛が美味し過ぎます❣️

🌸🌸🌸

桜鯛が美味し過ぎます❣️

ご提供直前に皮を炙り、松皮造りにしますので、香ばしく、旨味が凝縮され、絶品です❗️

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🏮🏮🏮 以前、読売新聞に掲載して

🏮🏮🏮

以前、読売新聞に掲載して頂いた記事。

これからも変わらず、炭、食材、味、おもてなしと、全力でこだわっていきたいと思います。

細かいところに厳しく、スタッフに指摘する言葉が荒い時がある自分ですが、
素直に一生懸命頑張ってくれている、
素晴らしいスタッフ達にも、感謝の気持ちをしっかり持って、しっかり表現していこうと思います。

いつもありがとう。
m(_ _)m

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🌸🌸🌸

旬あがり、
春限定の三岳が入荷❗️

今年は原料不足で入荷するのか不安でしたが、
無事入荷しました❗️

本日より、本店、中山店ともに、数量限定のキープでご提供致します❗️

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🏮🏮🏮

本日も、沢山のご来店、

ありがとうございます😊

まん防が終わり、久しぶりに

お店も賑わってきました。

とはいえ、まだまだ油断でき

るような感染者数ではない

ので、引き続き、

第三者認証店としての責任感

を持ってやっていきたいと

思います。

春が旬の食材は、個人的に

好きなものばかり。(^^)

おすすめメニューにどんどん

登場しますので、お楽しみに❣️

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🏮🏮🏮　まん防が終わり、1日仕込

🏮🏮🏮　
まん防が終わり、1日仕込みに費やしましたが、本日より2店舗とも、
通常営業を再開致します❗️

今回のまん防の期間中は、本店はすべて休業致しましたが、
中山店はお昼、ランチとお弁当の販売をし、夜は21時までの時短営業をしました。
本当に多くのお客様、常連様に助けて頂き、無事に乗り越えることが
できました❗️
心より感謝致します。

また、短い営業時間の中、体調を崩すことも一度もなく、一生懸命頑張ってくれたスタッフにも、
心より感謝します。
ありがとう😊

お客様とスタッフに恩返しができるよう、また今日から一歩一歩、顔晴っていきますので、
どうぞよろしくお願い致します❗️

ご予約、承り中です(^^)

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🏮🏮🏮

引き続き、3月6日(日)まで、
時短営業となります。

第三者認証店ですので、
お酒の提供は致します❗️

お昼は、ランチの営業や、
お弁当の販売をしてる日もございますので、インスタのストーリーをご覧になってみてください。

なお、東谷山の本店は、　
3月6日(日)までお休みとさせていただきます。

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🏮🏮🏮 お客様に、手書きの素敵な

🏮🏮🏮

お客様に、手書きの素敵な物を
頂きました(^^)感謝。

お店の名前のこうじん（荒神）は、
かまどにまつわる火の神様で、台所の神様、農業の神様とも言われています。

こっちのこうじん（幸甚）は、
「とてもありがたい」
「たいへん助かる」という意味で
用いられる漢語表現。
「幸甚に存じます」という言い回しで用いられる場合が多い。
主にビジネスメールや改まった場面で用いられるそうです。
お店の名前、ひらがなにしといて良かったな。笑

#感謝
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#幸神って言ってくださったお客様もいらっしゃいました
#オーナーの名前のコウジにもかかってます
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🏮🏮🏮

ダクト掃除。
暇だからというか、
暇じゃなくてもやらないといけない掃除。
業者さんに頼んだら簡単に、怪我もせず、しかも
もっと綺麗になるけど、あえて自分でやる
自己満足の世界。

その昔、尊敬する偉大な料理長が、60人くらいの
キッチン主任達に言ってた事を思い出す。
『料理人は、自己満足は良くないけど、お前達は、自己満足さえしてないだろっ！』

汚いキッチンから、美味しい料理が出てくるはずがない。
そういう事を心から信じているのが
プロだと思います。

スタッフに対して厳しく指導する事がありますが、言って聞かせ、やって見せて、一緒に高いレベルのプロ集団を目指して行きます。

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🏮🏮🏮

1月27日(木)〜2月20日(日)まで、蔓延防止等重点措置となりました。

中山店は、時短営業（お酒の提供は致します❗️）、
本店は、休業致します。

これが最後のまん防と信じて、
前向きに捉えたいと思います。

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🏮🏮🏮

今年も1年、沢山のお客様にご来店頂きまして、心より感謝致します。

本店、中山店共に、連日満席状態が続いた年末も、素晴らしいスタッフ達のお陰様で、何とか乗り越える事が出来ました。本店は、元スタッフが年末年始だけ手伝ってくれたりと、本当に助かりました。
感謝。♪( ´▽｀)

今年は８月、９月と、蔓延防止等重点措置により殆どまともに営業できず、本店の15周年、中山店の10周年のイベントも中止となりました。

それでも、お弁当の販売や、テイクアウトで沢山のお客様がご利用して下さり、温かいお言葉も沢山頂き、本当にありがとうございました。

このままコロナが完全に収束するとは思いませんが、第三者認証店として、基本的な感染予防対策は徹底し続けて、2022年は少しでもお客様に恩返しが出来たらと思います。

新年は2日から、２店舗とも元気に営業致します❗️
2022年もよろしくお願い致します。

m(_ _)m

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#感謝

🏮🏮🏮 よろしくお願い致します。

🏮🏮🏮

よろしくお願い致します。

※中山店の、ランチの営業、お弁当の販売は、仕込みの都合により、
12月24日〜1月12日までお休みです。

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⭐️
年に2回しか仕込まない、
牛タンの赤ワイン煮込みデミグラス仕立て、バゲット付き❗️

絶妙なとろとろ感を出すのに、
火を付けたり消したり6時間。

今回も美味しくできました❗️

牛タンの仕入れ額が異常に上がったので、この先仕込めなくなるかもしれません。

ぜひ、この機会に、こうじん中山店でご賞味下さいませ❗️

※中山店限定
※12月7日から販売開始し、無くなり次第、終了となります。

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🍻

今年は年末年始、忙しそうなので、
本店、中山店ともに、スタッフを大募集致します❗️

中山店は、ランチの営業や、お弁当の販売をしておりますので、お昼だけのパートさんも募集致します。

将来、自分のお店を持ちたいという夢を持った社員希望の方、全力でサポート致します！

詳しくは、こうじん中山店までお願い致します。

099-266-5766
担当　　ムラナガ　

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🍱 TJ鹿児島さんに、掲載させて頂い

🍱

TJ鹿児島さんに、掲載させて頂いてます❗️

夜の営業の仕込みの都合により、
ランチの営業とお弁当の販売を
お休みする事が多いですが、
インスタのストーリーで、毎日詳細を
あげておりますので、
よろしくお願い致します❗️

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🍺

寒くなってきても、
人気があります、
フローズン生ビール❗️

谷山、中山方面では、
こうじん中山店でしか味わえません❗️

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⭐️
スナップエンドウが入荷してます(^^)

食感と、程よい塩味が最高です❗️

なかなかの高級食材ですが、
沢山のお客様に食べて頂きたいので
300円で提供していきます❗️

とりあえずは中山店のみですが、
よろしくお願い致します❗️

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🐟🐟🐟

シメサバ嫌いを、
シメサバ好きにさせる、
こうじん自慢の自家製シメサバ。

厳選したサバしか使用しない為、
毎日はご用意できませんが、
おすすめメニューにある時は、
ぜひご賞味下さいませ❗️

サバの状態により、塩締めの時間、
合わせ酢のつけ時間を微調整し、
鮮度抜群のサバならではの、レア〆に。

高級寿司屋さんにも全く引けを取らない、
こうじんオーナーこだわりの逸品です❗️

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